Карточка №1 Уровень а что означает слово «Кулинария»
 Скачать 133.48 Kb.
|
Карточка № 1 Уровень А 1.Что означает слово «Кулинария»? 2.Перечислите кухонные инструменты и инвентарь. Карточка № 2 Уровень А
Карточка № 3 Уровень А 1. Перечислите требования к рабочему месту при кулинарных работах. 2.Что необходимо знать при работе с горячими жидкостями? Карточка № 1 Уровень А 1.Запишите, какие блюда можно приготовить из овощей. 2.Какие продукты входят в салат «Оливье Карточка № 1 Уровень Б Отметьте буквой: С – санитарно-гигиенические требования Т – Технику безопасности труда П - правила внутреннего распорядка 1. Не допускать мух в помещение. 2. Бережно относиться к оборудованию и инструментам. 3. Сидеть на закрепленных местах, не вставать без разрешения учителя. 4. Пользоваться правильными приемами ножом. 5. До тепловой обработки продукты тщательно моют, очищают и нарезают. 6. Снимая крышку с горячей посуды, приподнимать ее от себя. Карточка № 2 Уровень Б 1.Установите отличие кухонной посуды от столовой. 2.В чем сходство кухонных и столовых приборов? 3.Отобрать из данного перечня кухонную и столовую посуду, кухонные и столовые приборы: кастрюля, тарелка для первого блюда, вилка для десерта, сковорода, поварешка, нож разделочный, блюдце, стакан, чайная чашка, нож для рыбы, десертная тарелка, ложка чайная. Карточка № 1 Уровень В 1.Обозначить: П – посуда Пр. – приспособления И – инструменты Кастрюля, ложка, терка, сковорода, миска, овощерезка, нож, тарелка, разливательная ложка, разделочная доска, мясорубка. 2. Найдите лишнее. Сформулируйте правило. Когда жидкость закипит, уменьшить нагрев. На сковороду с горячим жиром продукты класть аккуратно (от себя), чтобы не разбрызгивался жир. Засыпать в горячую жидкость крупу и другие продукты осторожно. Передавать нож и вилку ручкой вперед. Не пользоваться посудой с прогнувшимся дном и сломанными ручками. Наполняя кастрюлю жидкостью, не доливать до края. Снимая горячую посуду с плиты, пользоваться прихватками, а если сковорода без ручки, то с помощью сковородника. Карточка №1 Уровень Б 1. Подумайте, по какому признаку можно разделить предложенные салаты на две группы. Озаглавьте каждую группу и запишите названия салатов в два столбика. (салат «Оливье», «Хе морковное», салат из огурцов и помид., «Крабовые палочки», салат из редиски, салат из капусты, винегрет, «Сельдь под шубой») 2. Что общего между салатом «Оливье», салатом «Крабовые палочки», винегретом? Карточка № 3 Уровень Б 1.Отметьте буквой: С – санитарно-гигиенические требования, Т – технику безопасности. • Руки мыть с мылом. • Перед включением электрического прибора проверить исправность электрического шнура. • Включать и выключать электроприборы сухими руками. • Надеть фартук и косынку. • Закатать рукава одежды. • Не оставлять включенные электроприборы без присмотра. 2.Отобрать из данного перечня кухонную и столовую посуду: кастрюля, тарелка для первого блюда, сковорода, поварешка, блюдце, стакан, чайная чашка, десертная тарелка. Карточка № 1 Уровень В 1.Подумайте, по какому признаку можно разделить предложенные салаты на две группы. Озаглавьте каждую группу и запишите названия салатов в два столбика. Составьте свой рецепт салата из сырых овощей. Запишите набор входящих в него продуктов. 2.Придумайте рецепт, оформление и название своего салата. Приготовьте салат и охарактеризуйте его питательную ценность. Карточка № 2 Уровень В 1.Установи соответствие термина его определению: 1. Аппетит А) электрический прибор для поджаривания и подсушивания ломтиков хлеба. 2. Сервировка Б) пища. 3. Меню В) сосуд для хранения содержимого при постоянной температуре. 4. Термос Г) перечень кушаний и напитков к завтраку, обеду, ужину. 5. Тостер Д) ощущение, связанное с потребностью в пище. 6. Питание Е) расстановка на столе посуды и кушаний. 2.Указать какое блюдо можно приготовить из данного набора продуктов: вареные свекла, морковь, картофель; соленые огурцы, кислая капуста, лук репчатый, масло подсолнечное. Карточка № Уровень Б 1.Чем отличается яблоко от помидора? 2. Чем отличается салат от винегрета? 3.Назовите общим словом несколько слов: • Морковь, свекла, огурцы, помидоры, капуста - ? • Белки, жиры, углеводы, минеральные соли - ? • Ложка, вилка, нож - ? • А, С, В1, В2, В12, РР - ? • Сортировка, мойка, очистка, нарезка - ? Карточка № Уровень Б 1.Найдите соответствие между понятиями и определениями.
3.Назовите процесс по его характеристикам. Этот процесс выполняется с помощью ножа и разделочной доски, иногда применяются специальные приспособления: терки, кухонные комбайны. Карточка № Уровень А 1. Какое значение имеет сервировка стола? 2. Перечислите правила сервировки стола. Карточка № Уровень А 1. Как сервировать стол к завтраку? 2. Назовите столовые приборы. Карточка № Уровень А 1. Для чего нужно соблюдать правила поведения за столом? 2. Перечислите правила поведения за столом. 3.Отметить цифрами последовательность операций по уходу за посудой: вымыть посуду: столовую, кухонную, чайную; поставить на сушилку; очистить посуду от остатков пищи; ополоснуть посуду горячей водой. Карточка № Уровень Б 1.Отметить последовательность сервировки стола цифрами. сложить салфетки и поместить их возле чашек; стол застелить отутюженной скатертью; поставьте на стол (хлеб, масло, сахар, конфеты и т.д.) поставьте на стол чайный или кофейный сервиз, разложите ложки. 2. Отметить буквой «О» предметы общего пользования. Тарелки, вилки, ложки, ножи, хлебница, скатерть, солонка, клеенка, сахарница, бокал, салфетка. Карточка № Уровень В 1. Предложите способы сервировки стола к завтраку. 2. Почему при сервировке стола нужно соблюдать определенные требования? Карточка № Уровень В 1. Нарисуйте эскиз сервировки стола к завтраку. 2. По каким признакам можно определить воспитанность человека? 3. К каким последствиям может привести неправильное поведение за столом? Карточка № Уровень А 1.Какие приводы бывают у швейной машины? 2.Какое устройство приводит ручную швейную машину в движение? 3.Как называется основание швейной машины? 4. В какую сторону должно вращаться маховое колесо? 5.Какой механизм позволяет менять натяжение верхней нити? Карточка № 1 Уровень А Назови: 1. Деталь для намотки нижней нити. 2. Деталь, на которой крепится лапка. 3. Деталь, которая направляет верхнюю нить. 4. Деталь, которая притягивает верхнюю нить. 5. Деталь, куда вставляется шпулька с нитками. Карточка № Уровень А Назови: 1. Устройство, которое позволяет изменять длину стежка. 2. Деталь, которая прижимает ткань к корпусу машины? 3. Деталь, с помощью которой приводится в движение ручная швейная машина. 4. Деталь, на которой устанавливаются нитки. Карточка № Уровень А
2. С какими приводами бывают швейные машины? Карточка № Уровень Б
Нитенаправитель №1, ушко иглы, нитенаправитель №3, нитепритягиватель, катушечный стержень, нитенаправитель №2, регулятор натяжения верхней нити. 2. Установи связь между принципом работы регулятора длины стежка и длиной стежка. Карточка № Уровень Б 1.Найди соответствие между понятиями и определениями. 1. Игла А) Приспособление для перемотки ниток. 2. Прижимная лапка Б) Основание машины. 3. Моталка В) Деталь, которая продвигает ткань. 4. Платформа Г) Рабочий колющий орган машины. 5. Зубчатая рейка Д) Деталь, которая прижимает ткань к корпусу машины. 2.Опишите, как происходит намотка нити на шпульку. Карточка № Уровень Б 1.Установи последовательность действий при работе на швейной машине. Виды действий. № п/п Прострочить строчку. Установить машину на холостой ход. Поднять иглу. Подложить под прижимную лапку ткань. Установить машину на рабочий ход. Опустить прижимную лапку. Проколоть ткань, проворачивая маховое колесо на себя. Поднять прижимную лапку. 2. Дополни санитарно-гигиенические требования при работе на швейной машине: 1. Свет должен падать на рабочую поверхность с левой стороны или спереди, чтобы левая рука не загораживала его. 2. …………………………………………………… 3. …………………………………………………… Карточка № Уровень В 1. Напишите, как начать и закончить работу на швейной машине. 2. Подумайте и сделайте вывод, к каким последствиям приведет несоблюдение правил ТБ при работе на швейной машиной. Карточка № Уровень Б Проставьте нумерацию последовательности работы на швейной машине. Виды действий. № п/п Поднять лапку. Обрезать нитки так, чтобы концы ниток на изделии и на машине оставались по 10-15 см длинной. Крутить рукоятку машины от себя. Заправить верхнюю и нижнюю нитку. Сделать несколько вращений махового колеса на себя. Поставить машину на свободный ход. Поправить кончики ниток. Поднять иглу. Опустить лапку. Вытащить из машины верхние и нижние нитки. Поставить машину на рабочий ход. Опустить иглу. Вытянуть ткань назад под лапку на величину вытянутой руки, покачивая при этом маховое колесо. Карточка № Уровень В 1. Найдите лишнее. Рабочими органами швейной машины являются: игла, челнок, булавка, зубчатая рейка, ножницы, прижимная лапка, утюг, маховое колесо. 2. Подумайте и сделайте вывод, к каким последствиям приведет несоблюдение санитарно-гигиенических правил при работе на швейной машине. Карточка № Уровень А 1.Вставьте пропущенные слова: 1. Кромка направлена вдоль нитей …(каких?). 2. Ткань растягивается больше по направлению нитей …(каких?) 3. При резком растяжении ткани (хлопком) по направлению нитей … (каких?) звук получается глухой. 4. Нити …(какие?) более тонкие, ровные. 5. Нити …(какие?) более толстые, пушистые. Карточка № Уровень А 1. Назовите виды натуральных текстильных волокон растительного происхождения. 2. На каких станках вырабатывают пряжу? Люди каких профессий работают на таких станках? 3. Как называется процесс получения ткани из пряжи? Карточка № Уровень А 1. Что образуется по краям ткани при ее изготовлении? 2. Как называются нити, идущие вдоль ткани? 3. Как называются нити, которые прокладывает челнок? Карточка № Уровень А 1. Какая часть растений используется для получения волокон хлопка и льна? 2. Как называется процесс получения пряжи из волокна? 3. На каких станках вырабатывают ткань? Люди, каких профессий работают на таких станках? Карточка № Уровень А 1. Какие свойства имеют хлопчатобумажные и льняные ткани? 2. Назовите требования, предъявляемые к свойствам тканей при изготовлении одежды? Карточка № Уровень А 1. Дайте характеристику лицевой и изнаночной сторон. 2. Как определить направление нити основы и утка? Карточка № Уровень В 1.Ответьте на вопросы и дайте характеристику каждой из нитей образующей ткань. 2. Подумайте, по какому признаку можно разделить свойства тканей на 2 группы. Карточка № Уровень Б 1.Поставьте буквы соответствующие правильным ответам: А) основные нити; Б) уточные нити; В) кромка. вопросы: 1. Что образуется по краям ткани при ее изготовлении? 2. Как называются нити идущие вдоль ткани? 3. Как называются нити, которые прокладывает челнок? 4. Какие нити в ткани более мягкие и пушистые? Карточка № Уровень Б 1. По каким признакам можно определить виды текстильных волокон? 2. Для чего нужно знать способы образования тканей? Карточка № Уровень Б 1. Как убедиться в том, что свойства х/б тканей отличаются от свойств льняных тканей? 2. Подберите требования к свойствам х/б и льняных тканей, предъявляемые для изготовления одежды. Карточка № Уровень Б 1. Для чего нужно знать, чем отличается лицевая сторона от изнаночной? 2. Что необходимо сделать, чтобы определить направление нитей основы и утка? Карточка № Уровень Б Поставьте буквы, соответствующие правильным ответам: А) ткань с печатным рисунком; Б) пестротканая ткань; В) гладкокрашенная ткань; Г) ворсовая. вопросы ответы 1. Какая ткань имеет на лицевой стороне ворс? 2. У какой ткани с изнаночной стороны плохо виден рисунок? 3. У какой ткани лицевую сторону определяют по чистоте отделки? Карточка № Уровень Б Поставьте буквы, соответствующие правильным ответам: Л – лицевая; И – изнаночная. вопросы ответы 1. Технические узелки и ворсинки на поверхности ткани 2. Четко виден печатный рисунок 3. Гладкая, блестящая поверхность ткани 4. Ворс на поверхности ткани 5. Печатный рисунок на ткани виден слабо Карточка № 1 Уровень В 1. Определите, чем отличаются х/б ткани от льняных тканей, и составьте схему. 2. Запиши слова (платье, пряжа, семя, волокно, ткань, растение) в определенной последовательности. Закончи выполнение логического ряда. Выполнение задания: Семя растение волокно ……. Карточка № 1 Уровень В 1. Установите логическую последовательность предложенных слов и пронумеруй их. Пряжа, семя, льняная простынь, волокно, ткань, растение. 2. Установите взаимосвязь внешнего вида ткани от лицевой и изнаночной сторон ткани. Карточка № Уровень А 1. Какие мерки необходимы для построения чертежа фартука? 2. Перечислите правила измерения фигуры человека. Карточка № Уровень А 1. Перечислите линии фигуры. 2. Что такое моделирование? 3. От какой мерки зависит длина фартука? Карточка № Уровень А 1. От какой мерки зависит ширина фартука? 2. Какие инструменты необходимы для снятия мерок и построения чертежа изделия? 3. В каком масштабе выполняется чертёж в тетради? Карточка № Уровень Б 1. Расскажите, для чего снимают мерки? 2. Объясните, какие мерки и почему записываются в половинном размере. 3. Расскажите, по какой стороне фигуры снимают мерки и почему. Карточка № Уровень Б 1.Сделайте эскиз и моделирование фартука (на выбор). 2.Какие детали фартука можно изменить при моделировании? Карточка № Уровень В 1. По заданному фасону кармана выполни моделирование фартука. 2. Подбери отделку для фартука из однотонной, клетчатой ткани или ткани в горошек. Карточка № Уровень В 1. Каким путем из чертежа основы фартука можно получить различные его фасоны? 2. Сформулируйте основные правила конструирования. Карточка № Уровень А 1. Перечислите швейные инструменты и принадлежности. 2. Перечислите детали фартука 3. Назовите парные детали фартука. Карточка № Уровень А 1.Перечислите швейные инструменты и принадлежности. Дайте технологическую характеристику каждому из них. 2. Назовите последовательность изготовления фартука. Карточка № Уровень Б 1.Даны термины, обозначающие ручные работы и примеры применения ручных работ. К каждому термину найдите правильный пример его применения. Поставьте цифры соответствующие терминам, и рядом буквы (пример применения). Термины ручных работ. Применение. 1. сметать А. обработка кармана 2. заметать Б. обработка бретели 3. приметать В. соединение кармана с основной деталью 4. заметать Г. соединение нагрудника с нижней частью фартука 2. Перечислите швейные инструменты и принадлежности. Дайте технологическую характеристику каждому из них. Карточка № Уровень В 1. Предложите свой способ технологии раскроя фартука. 2. Сравните два способа раскроя и сделайте вывод, какой из способов будет более экономичным? Карточка № 1 Уровень Б 1.Какие машинные швы применяют при выполнении указанных операций? Поставьте номер операции и рядом букву правильного ответа. Операции изготовления. Машинные швы 1. обработка боковых срезов. А. притачной 2. соединение кармана с нижней частью фартука Б. обтачной; 3. Обработка пояса. В. шов вподгибку с закрытым срезом ; 4.Соединение пояса с нижней частью. Г. накладной; 2. Предложите свой способ отделки фартука. Карточка № 1 Уровень В  1. Подберите детали по форме, отделке и рисунку ткани.2. Предложите оригинальный фасон: а) производственной одежды, предназначенной для работников кафе; б) одежды для труда, соответствующей возрасту и внешности одного из ваших родственников. |