«Витамины»
 Скачать 76.63 Kb.
|
| Тема урока: «Витамины». 8 класс ( по учебнику Д.В.Колесова, Р.Д.Маша, И.Н.Беляева) Цели урока:
Основные понятия: витамины, авитаминоз, гипервитаминоз, гиповитаминоз. Оборудование: Презентация на интерактивной доске, натуральные объекты овощей, фруктов, семян; картинки овощей, фруктов и пищевых продуктов, таблички на парты команд (Витамины А, В,С, D), плакат с изображением человека, знаки витаминов разным цветом для каждой команды. Тип урока: комбинированный. ХОД УРОКА.
- Тема нашего урока – «Витамины». (слайд 3) - Вот как сказал бы о витаминах ребенок детсадовского возраста. Стихи С. Лосевой. Что такое витамины? Для чего проникли в лук, В молоко и мандарины, в черный хлеб, в морковь, урюк? Рассмотрю-ка их в окрошке через дедовы очки. Кто они? Соринки? Мошки? Человечки? Паучки? Может в перце и петрушке, незаметные на взгляд, Очень маленькие пушки по бактериям палят? Если так, то витамины мне нужны наверняка. Съем на полдник апельсины, на ночь выпью молока. - А как вы понимаете, что такое витамины? Предположения учащихся). - Вы уже ученики 8 класса и о витаминах знаете, побольше, чем малыш из детского сада, а расширить свои знания о них вам поможет урок, который состоится сейчас. Какие же задачи необходимо для этого решить? Совместно с учащимися формулируются задачи урока (слайд 4):
- Какова личная значимость этой темы?
- Как вы считаете, давно ли человек знает о витаминах? (Слайд 5). Кто впервые открыл витамины? Рассказ учителя об истории открытия витаминов. До конца ХIХ века человечество не знало, что некоторые тяжелые болезни возникают из-за отсутствия в пище свежих овощей и фруктов. В 1881 году русский врач Н.И.Лунин производил опыты с двумя группами мышей. Одной группе он давал цельное молоко, а другой искусственную смесь , куда входили вещества, содержащиеся в цельном молоке. Мыши, питавшиеся цельным молоком, были здоровы, а мыши, питавшиеся искусственной смесью, погибли. Что предположил Н.И.Лунин? Лунин предположил, что в пище есть незаменимые вещества, необходимые для поддержания жизни. Голландский врач Эйкман, работавший в тюрьме на острове Ява, подтвердил, что Лунин прав. Куры, питавшиеся на тюремном дворе пищевыми отбросами, в которых был, в основном, только шлифованный рис, болели параличом. Признаки их болезни напоминали болезнь бери-бери, которой болели жители островов. В 1911 году польский химик Казимир Функ выделил из рисовых отрубей вещество, которое излечивало паралич голубей. Функ назвал его «витамин». (Вита-жизнь, амин- азот).
- Найдите в учебнике ответ на вопрос, что же такое витамины? (После ответов учащихся на слайде демонстрируется определение). Витамины - это органические вещества, содержащиеся в пище, необходимые для образования ферментов и других биологически активных веществ. (слайды6-7)  Витамины образуют Ферменты (органические вещества) (катализаторы обмена веществ) Не образуются в наших Образуются в наших клетках. клетках. Расщепляют белки, жиры, углеводы. Вопрос командам. Где могут содержаться витамины, необходимые нашему организму? ( Беседа с учащимися о нахождении витаминов в продуктах питания растительного и животного происхождения, о водорастворимых витаминах ( витамины группы В и РР) и витаминах, растворимых в жирах (витамины А, D, Е, К), заполнение таблицы.. Сообщения учащихся о витаминах А, В, С, Д. (Иллюстрация на интерактивной доске, демонстрация натуральных объектов). Дополнение учителя о витаминах К, РР, Е. (Таблица на слайде). - О каком витамине идет речь?
Он в капусте и шпинате, он в шиповнике, томате. Поищите на земле: он в салате, щавеле. Лук, чеснок, редиска, брюква. И укроп, петрушка, клюква. И лимон, и апельсин. В них во всех его едим. (Витамин С).
Витамин там есть: поможет от рахита защитить. (Витамин D).
Витамин они имеют и отдать его сумеют. Он в наружной части злаков, хоть он там неодинаков. Очень важно, спозаранку съесть за завтраком овсянку. (Витамин В).
В моркови, печени, желтке он есть. В общем, все не перечесть. (Витамин А). Задание командам: « Поход в магазин». Набрать как можно больше овощей, фруктов и пищевых продуктов, содержащих витамин вашей команды. (Учащиеся на столах в классе ищут овощи, фрукты, пищевые продукты, картинки с изображением объектов, в которых может содержаться витамин, за который отвечает команда (время 1 минута). Результаты обсуждаются, оценивается правильность выполненного задания. - Можете ли вы объяснить термины: Авитаминоз, гипервитаминоз, гиповитаминоз? (Слайд ). (Обсуждение, работа с учебником, запись в тетрадях). Авитаминоз – отсутствие витаминов. Гипервитаминоз – избыток витаминов. Гиповитаминоз – недостаток витаминов. Задание командам. Используя текст учебника на стр. 189-190, помогите решить проблему. Группе А. Экспедиция В.Беринга закончилась трагически. Моряки и сам Беринг заболели, болезнь выражалась в том, что кровоточили десна, шатались и выпадали зубы, образовывались синяки на теле, что говорило о кровотечении из сосудов. Многие умерли. Что это была за болезнь? Как можно было спасти моряков? (Гиповитаминоз витамина С вызвало цингу. Были необходимы свежие овощи, кровь животных). Группе С. Мужчина пришел к врачу с жалобой на быструю утомляемость, постоянную раздражительность, да к тому же ночные судороги ног. Как вы думаете, что предположил врач? (Гиповитаминоз витамина В). Группе В. Ваша знакомая жалуется на то, что кожа стала сухой, трескается, темнеет, ногти крошатся, а волосы стали ломкие и секутся. Что бы вы ответили своей знакомой? ( Гиповитаминоз витамина А, необходимо есть овощи и фрукты, содержащие этот витамин). Группе D. Ваш знакомый жалуется, что постоянно болит голова, язвочки на слизистой рта, немеют руки и ноги. Что бы вы предположили? (Гипервитаминоз витамина А, необходимо обратиться к врачу). Всем группам. На одном из уроков ученик мне сказал, что съел сразу всю упаковку витаминов, и ничего с ним не было. Что бы вы ответили на моем месте? (Внешние симптомы могут сразу и не проявиться, но может быть нарушение работы внутренних органов, особенно почек и печени).
Памятка. «Как сохранить витамины в овощах и фруктах». В процессе приготовления пищи овощи и фрукты теряют витамины. Если вы хотите, чтобы ваши любимые блюда были не только вкусными, но и полезными, соблюдайте несложные правила приготовления овощей и фруктов.
Задание командам: На фигуру человека закрепить значок витамина вашей команды. Причем, на тот орган или систему органов, на который данный витамин влияет ( на задание 2 минуты). (Вывешивается плакат с изображением фигуры человека и рисунками отдельных органов на ней, рядом поясняющие надписи: кожа, мышцы, мозг, нервы, орган зрения и так далее. Дети должны прикрепить значки витаминов рядом со словами или органа. Вопросы командам ( « Да» или «Нет»). Блиц-опрос, кто быстрее ответит. 1.Витамины – биологически активные вещества, они способствуют обмену веществ в организме. 2. Люди употребляют витамины в большом количестве, и это правильно. 3.Недостаток одного витамина не приводит к сбоям в работе нашего организма, не может вызвать тяжелую болезнь. 4.В организме человека витамины не образуются или образуются в очень небольших количествах. 5.Основным источником витаминов являются растения. 6.Витамины способствуют образованию ферментов. 7.Овощи для варки нужно класть не в кипящую, а в холодную воду. 8.Витамины разрушаются при контакте с кислородом.
§ 37, устно отвечать на вопросы к параграфу, подготовить листовку-рекламу витаминов.
Демонстрируется слайд с задачами урока. Вопрос классу. Что нового вы узнали сегодня на уроке? Пользуясь вопросами слайда, учащиеся формулируют итоги урока.
Ребята, скажите, что вы получили от сегодняшнего урока? Подумайте в паре выразите свои впечатления, одним словом. |