Мобу «Сясьстройская сош №2» Цель работы: получить сахар из красной свеклы

МОБУ « Сясьстройская СОШ №2 »

Цель работы: получить сахар из красной свеклы

• Цель работы: получить сахар из красной свеклы

• Сахар, полученный из сахарного тростника и сахарной свеклы, имеет один и тот же состав – это сахароза. Несколько различный вкус свекловичного и тростникового сахара зависит от технологии изготовления и степени очистки

Производство сахара в России

• В нашей стране сахар получают из сахарной свеклы

• Вначале сок свеклы обрабатывают известковым молоком

• Для выведения сахарозы сахар обрабатывается двуокисью углерода, которая осаждает кальций в виде карбоната

• Освобожденный от осадка раствор сахара выпаривают и подвергают кристаллизации

• Часть сахарного песка после дополнительной очистки идет на производство рафинада.

Ход работы:

• I ПОЛУЧЕНИЕ СВЕКЛОВИЧНОГО СОКА

2.Собрала прибор для получения свекловичного сока 3.Налила в колбу 100 мл воды, и поместила в нее свеклу

4.Закрыла колбу пробкой с трубкой (в ней концентрировалась испаряемая вода). Прокипятила раствор в течение 30 минут на водяной бане (температура 700 – 750 С ) .Слила жидкость во вторую колбу.

II. ОЧИСТКА СОКА

• 1.К свекловичному соку добавила 1 г гашёной извести и нагревала свекловичный раствор 10-15 минут на водяной бане (температура 600 - 700 С), все время помешивая раствор

Образовался труднорастворимый в воде осадок, а сахар переходит в растворимый в воде сахарат

2.Слила сахарат с осадка и в горячий раствор пропустила углекислый газ. Образовался осадок

3.Собрала прибор для фильтрования. Отфильтровала горячий раствор в стакан.

4.Упарила раствор до густого сиропа на водяной бане. 5.Оставила сироп кристаллизоваться. Образовались неочищенные кристаллы сахара.

6.Слила раствор (патока) над кристаллами

Список литературы

• Список литературы

• https://xumuk.ru : Химическая энциклопедия;

• https://ru.wikipedia.org/wiki: Википедия;

• Куприянова Н.С. Лабораторно-практические работы по химии. 10-11. – М.: Гуманитарный издательский центр ВЛАДОС, 2007

• https://youtube.com/watch?v=qX95dhNtvAU: Видеоролик «Производство сахара из сахарной свеклы»

• https://youtube.com/watch?v=llr1foG5BZc: Видеоролик «Как это делается»

• https://youtube.com/watch?v=8Aumf8OaIdk: Видеоролик «Сахарная свекла»