Химический состав растений
 Скачать 56.06 Kb.
|
| Тема урока: Химический состав растений Цели урока: - изучить химический состав растений на основе изучения состава семян; - выработать практические умения по обнаружению питательных веществ в семенах; - Оборудование: стакан с водой, пробирка, марлевые салфетки, йод, спиртовка, семена пшеницы, подсолнечника, мука, белая бумага, клубни картофеля. Ход урока: I. Организационный этап. 1. Приветствие. 2. Проверка подготовленности к учебному занятию. II. Актуализация субъективного опыта учащихся. 1. Сообщение темы урока: «Химический состав растений» (учащиеся записывают тему урока в тетрадь) 2. Формулировка целей урока: цель нашего урока не просто узнать какие вещества входят в состав растений, но и доказать это опытным путём. Полученные знания на уроке пригодятся вам при использовании веществ, входящих в состав растений, а также использовать растения по своему назначению. III. Изучение нового материала. Вы уже знаете, что все живые организмы имеют сходный химический состав. Они состоят из воды, минеральных и органических веществ (белков, жиров и углеводов). При проведении лабораторной работы, легко убедиться, какие именно вещества входят в состав растений. Ваша задача внимательно следить за демонстрацией опытов и по ходу заполнять таблицу:
Демонстрация опыта № 1 Семена пшеницы помещаем в пробирку и нагреваем их на слабом огне. Вопрос: Что вы наблюдаете? Ответ учащихся: на стенках пробирки появились капельки воды. Вопрос: А как вы думаете, откуда она взялась? Ответ: Она была в семенах (из семян) Вопрос: Какой мы можем сделать вывод? Учащиеся формируют вывод: В семенах содержится вода. Какие ещё вещества содержатся в семенах? Демонстрация опыта № 2 Нагревание семян на металлической пластинке (или тигле). При прокаливании выделяется дым, семена обугливаются. Это сгорают органические вещества. После их сгорания остаётся зола, состоящая из несгорающих минеральных веществ. Вопрос: Какой вывод мы можем сделать? Вывод: В состав растений входят минеральные вещества. Демонстрация опыта № 3 Для проведения этого опыта я приготовила муку. Вопрос: Из чего делают муку? Ответ: из зерён пшеницы. - Значит …. Всё то, что есть в семенах, есть в муке, она имеет такой же химический состав. (приглашаю ученика для поведения опыта) Муку помещаем в марлю и хорошо промываем тесто в стакане с водой. Затем смотрим, что осталось в марле. (Белое, тягучее (растянуть) и клейкое (потрогать) вещество (масса)). Эта тягучая клейкая масса – клейковина. Она сходна по составу с белком куриного яйца и называется растительным белком. Делаем вывод: в состав растений входит белок. Демонстрация опыта № 4 Кроме белка в состав растений входит ещё одно вещество. (приглашаю ученика для проведения опыта) Добавляем в стакан с мутной водой, в котором промывали тесто, 2-3 капли йода. Вопрос: что мы наблюдаем? Ответ: вода посинела. Йод является индикатором крахмала. Вывод: следовательно, в состав растений входит крахмал и белок – это органические вещества. Ещё одно доказательство присутствия крахмала в растениях: на разрез клубня картофеля капнем несколько капель йода. Что происходит? Картофель тоже синеет. Проведение учащимися опыта № 5 У вас имеются семена подсолнечника и белая бумага. Положите на бумагу семена подсолнечника и раздавите их. Вопрос: Что вы обнаружили? Ответ: Масляное пятно (если кто скажет, что вода, можно проверить подсушиванием). Из семян этих растений, а также из семян льна, конопли добывают масло. Вывод: в семенах обнаружили ещё одно вещество – жир. Жир – это органическое вещество. Таким образом, в состав растений входят органические вещества (белки, жиры, углеводы), минеральные вещества и вода. - Как вы думаете, во всех ли органах растений содержится одинаковое количество воды, органических и минеральных веществ? Найдите ответ на вопрос в тексте параграфа 32, на стр. 155, второй абзац. В органах растений содержится неодинаковое количество воды, органических и минеральных веществ. В листьях капусты – 90 % воды, в плодах огурцов – 96 % воды, в созревших семенах всего 5-15 % воды. Молодые растения содержат до 95-98 % воды, а одревесневевшие всего около 50 % воды. Это связано с тем, что вода необходима для всех жизненно важных процессов, происходящих в организме растений. Поэтому клетки, в которых активно протекают процессы жизнедеятельности, всегда содержат много воды. Содержание минеральных веществ: - в семенах – 3 % - в корнях и стеблях – 5 % - в листьях – 10-15 % Остальное приходится на органические вещества. Вопрос: Как вы думаете, одинаковые части растений содержат одинаковое количество веществ? Сравните состав семян пшеницы и подсолнечника по таблице на стр. 155. Вопрос: Каких веществ больше всего в семенах растений? Ответ: органических. Вопрос: В каких семенах больше воды? Ответ: у зерновок пшеницы Вопрос: А минеральных веществ? Ответ: у семянок подсолнечника. Вывод: В семенах всех растений органических веществ значительно больше, чем воды и минеральных веществ. Соотношение веществ в органах растений тоже может быть различно:
Зная химический состав растений, человек использует растения по назначению: для получения муки и крупы, содержащие углеводы и белки выращивают одни растения, для получения растительных жиров другие. Выпишите в тетрадь, какие растения содержат: Белки – горох, фасоль, бобы, соя, чечевица Жиры – подсолнечник, хлопчатник, лён, конопля, арахис, соя Углеводы – пшеница, рожь, ячмень, кукуруза, рис, просо, овёс, гречиха. IV. Закрепление изученного материала. Выполнение задания № 102 в рабочей тетради. Проверка заполнения таблицы. V. Итог урока. VI. Домашнее задание. § 32, задание № 3 на стр. 157, повторить § 20 (зоны корня) VII. Рефлексия. |